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Olla gitana

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Receta deOlla gitana

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Receta enviada por wendy_
34 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Olla gitana

Plato de legumbres con calabaza, judías verdes y patatas, típico de la región española de Murcia.

Recetas de Legumbres y cereales » Garbanzos

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 01 Marzo de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Olla gitana?

  • 1/2 kg de garbanzos o alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de calabaza
  • 100 g de judias verdes
  • 1 tomate
  • 1 patata mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Olla gitana?


Poner en agua las legumbres el día anterior.
Limpiar y trocear la calabaza, las judías verdes y la patata. Picar la cebolla y el tomate por separado.
Poner en una sartén aceite de oliva y freír primeramente el huevo y luego las dos rebanadas de pan. Ponerlo en un mortero con los dientes de ajo y el comino y machacar, mientras tanto, sofreír en el mismo aceite la cebolla y, cuando este pochada, añadir el tomate y, una vez sofrito, añadir la cucharadita de pimentón.
En una olla poner las legumbres junto con la calabaza, las judías verdes y las patatas cortadas en trozos, añadir el sofrito y lo que hemos picado en el mortero y por último el agua y la sal. Cerrar y cocer las legumbres el tiempo recomendado, según la olla que utilicemos.

** El tiempo de cocción puede oscilar de entre 10 a 30 minutos.



La receta Olla gitana tiene 1 comentarios

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Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Muy buena,eres una buena cocinera Olla gitana. mauriziocorti el 04-04-2009

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